Ingredienti per 3-4 persone:
1 patata grande (circa 300g)
85g di lenticchie rosse
1 cucchiaio abbondante di farina di grano tenero 00
1 cucchiaino raso di paprica dolce
1
pizzico di Maggiorana (origanum majorana)
essiccata
Olio extra-vergine d'oliva (italiano)
Sale
Mettete le lenticchie a mollo per almeno 30 minuti, intanto lavate e
fate lessare la patata (o le patate) per circa 40 minuti (di più o
meno a seconda della dimensione delle patate, consiglio di eseguire
qualche foro con uno stuzzicadenti per velocizzare la cottura).
Quando la patata sarà cotta, passatela sotto l'acqua corrente fredda
per raffreddarla, sbucciatela e passatela con lo schiaccia patate (o
schiacciatela con una forchetta). Aggiungete le lenticchie, la
farina, la paprica e la maggiorana. Mescolate il tutto e
successivamente formate delle piccole palline che cuocerete per 5-10
minuti (fino a farle dorare) in una pentola con olio EVO. Salate
quanto basta.
Vi consiglio di servirle tiepide su un letto di rucola e radicchio
conditi con poco olio EVO, sale ed un filo di aceto balsamico di
Modena.
Buon appetito!
Nessun commento:
Posta un commento