Siamo
un po' fuori stagione... ma vi propongo comunque questo piatto
freddo, facile e rapido da preparare.
Ingredienti
per 4 persone:
350-400g
Pasta (consiglio fusilli o penne rigate)
2
Manciate di Pinoli
100g
Pomodorini (consiglio varietà ciliegia o fragolino)
8
Foglie Basilico
1
Cucchiaino di curry
Olio
EVO
Fate
cuocere la pasta e scolatela. Tenete da parte due cucchiai di acqua
di cottura in cui diluire il curry. Fate saltare in padella la pasta
con l'olio, i pinoli ed il curry. Lasciate raffreddare la pasta.
Aggiungete alla pasta fredda i pomodorini (lavati...) interi, o
tagliati a pezzi se troppo grandi (dipende dalla varietà scelta), e
il basilico tritato.
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