Una crema dal sapore deciso, ma non
“invadente”, da servire, ad esempio, con delle fette di pane
integrale tostate.
Ingredienti:
1 Finocchio
1 Manciata di capperi sotto sale
2 Cucchiaini di erba cipollina essiccata e
tritata
½ Spicchio d'aglio
2 Cucchiai di olio EVO
Lavate il finocchio, eliminate foglioline,
gambi e la parte più esterna (se molto dura). Sciacquate sott'acqua
la metà dei capperi. Mettete tutti gli ingredienti insieme e
frullateli fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lasciate
riposare per almeno mezzora prima di servire la crema in tavola.
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