Siamo un po' fuori stagione... ma vi propongo comunque questa
insalata.
Indivia Belga
Cipolla Rossa
Mandorle
Fiocchi d'avena
Aceto di mele
Olio EVO
Sale
Lavate accuratamente l'indivia e tagliatela grossolanamente. Pulite
la cipolla, tagliatela a fette di 2-3mm e fatela rosolare in padella
con poco olio, fino a farla dorare leggermente. Tostate per un paio
di minuti le mandorle (potete usare sia quelle pelate che non, a
seconda dei gusti). Mettete tutti gli ingredienti insieme e condite a
piacere con olio, sale e aceto di mele.
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