domenica 4 agosto 2013

Insalata tiepida di tofu




Non vado particolarmente matto per il tofu, però mi piace utilizzarlo saltuariamente in qualche ricetta. Vediamo se riesco a stuzzicare il vostro appetito con questa insalata tiepida.

Ingredienti ogni 1-2 persone
125g Tofu
50g Rucola
2 Cucchiai colmi di semi di lino
1 Limone
1 cucchiaino raso di curcuma
1 punta di cucchiaino di zenzero in polvere
Olio EVO
Sale

Spremete il limone. Tagliate il tofu a cubetti, versategli sopra metà del succo di limone e lassciate riposare 20 minuti. Frullate i semi di lino con il restate succo di limone, tre cucchiai di olio EVO e 2 cucchiai d'acqua. Fate saltare in padella il tofu con poco olio, la curcuma, lo zenzero e un pizzico di sale per circa 5-10 minuti. Lasciate intiepidire, poi aggiungete il frullato di semi di lino e amalgamate il tutto. Servite in tavola sopra un letto di rucola e con un filo d'olio EVO crudo.



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